已經忘記上一次煮冬瓜湯是何時了, 冬瓜湯應該算是清涼退火的湯, 配上蛤蠣或幹貝更能提鮮... 最近我又開始在清冰箱, 希望可以把庫存已久的材料趕快用完, 所以就用幹貝來搭配吧~
材料:
冬瓜一大塊 切成小塊
幹貝 3顆 泡軟
排骨 數塊
薑 2片
動物園參觀/band.xyz678.com">Captive米酒 1湯匙
麻油 適量
鹽 適量
做法:
1. 先將排骨川燙去血水, 然後加入幹貝煮高湯(至少煮2小時)
2. 加入米酒, 薑片跟冬瓜繼續煮到冬瓜變軟
3. 加適量的鹽調味, 建議鹽不需要加太多, 更能品嚐原湯的美味
4. 起鍋前加一點麻油即可
幹貝冬瓜排骨湯
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