拿手好湯-味噌鮭魚湯，還可變身為石狩鍋

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這道湯，是與朋友烤肉時媽咪一定會準備的料理之一；好喝鮮美的味噌鮭魚湯，大人小孩都喜歡，吃魚魚，頭好壯壯，考試都考100分！~

煮好湯，選擇食材很重要，所以媽咪都上傳統市場購買當天要煮的食材，至於調味料就會到選擇性較多，品質也比較有保障的超市購買。

材料：鮭魚一塊、闆豆腐1塊、乾海帶芽少許、薑絲少許、洋蔥絲少許、蔥花
調味料：細味噌、粗(顆粒)味噌、鹽巴

【步驟一】準備食材

在傳統市場買回的新鮮鮭魚回家後清洗乾淨並切塊處理，同時，也切上一些薑絲、洋蔥絲去除魚腥味。
到超商購買自己喜歡的細味噌、粗味噌口味，各挖取適量以冷水溶散，兩種口味混合的味噌能讓湯頭更加豐富美味；而豆腐，則是選擇氣孔較多較大的闆豆腐，這樣才能吸取湯汁，口口滿足。乾海帶芽也是適量以常溫水泡開備用。

  

【步驟二】料理開始

將混合味噌倒入鍋中加熱，水滾後陸續加入鮭魚、薑絲、洋蔥絲。待水滾後小心放入闆豆腐及海帶芽，等再次水滾後嘗試味道，再決定是否需加上鹽巴。

瑞秋麥當絲

  

最後，灑上提味的蔥花，新鮮營養好喝的味噌鮭魚湯大功告成，一樣是簡簡單單！！

  

有時，媽咪也會在灑上蔥花前放一些切塊油條，上桌後彷彿就是熱炒店的招牌湯，Honey很喜愛喔！~

另外，若是無法一次喝完，下一餐可以再加入雞肉/豬肉、烏龍麵、青菜..等冰箱裡常用的食材，就變身成為了石狩鍋！

如此一道經濟料理，推薦給大家，一起來嘗試煮煮看囉！！~

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